Über mich

Foto: © Marie-Lune Simard

 

Ein Mexikaner in Deutschland

Der Kochvorgang ist ein so attraktiver, interessanter und verführerischer Akt wie der kreative Prozess der Fotografie. Das Komponieren, Arrangieren und Optimieren einer Fotografie oder eines Gerichtes ist immer eine Tätigkeit bei dem etwas hinzugefügt oder entfernt wird, man muss die Bestandteile und Utensilien die man verwendet gut kennen. Der Spaßfaktor und die Experimentierfreude sollten nie fehlen!

Die Entdeckung der unterschiedlichen Aromen, der Farben, Texturen und Formen während des Kochprozesses erzeugt üblicherweise mehr Spaß als das fertige Gericht. Man muss die Angst vor den Kochutensilien sowie vor der Kamera und der Beleuchtung verlieren. Man braucht Mut um auch hin und wieder ein Irrtum zu begehen.

Geboren wurde Hugo in Mexico City als Sohn einer traditionellen mexikanischen Familie mit orientalischen Wurzeln, in der das gute Essen und der menschliche Zusammenhalt eine tragende Rolle spielen.

Seine Leidenschaft für die Fotografie entdeckte er in frühem Alter, genauso wie seine Leidenschaft für das gute Essen. Im Laufe seiner Karriere als Fotograf und Designer hat er unzählige bekannte Fotografen, Kreative, Nahrungsmittel-Fachleute und große Köche kennengelernt, ebenso renommierte Foodstylisten aus Mexiko, Österreich, Amerika und Deutschland, mit denen er weiterhin besondere Momente teilt.

Im August 2007 zieht er nach Köln (Deutschland), von wo er aus arbeitet und diverse Reisen unternimmt, um andere Städte, Menschen und Kulturen kennenzulernen. Er bereichert sich mit lokalen Köstlichkeiten, probiert sie, analysiert sie., Seine kulinarische Kenntnisse erweitern sich und motivieren ihn, eigene visuell-kulinarische Projekte zu entwickeln.

Abgesehen von dem, was er das Leben lang gelernt hat, besucht er Workshops, um seine fotografische Technik und um sich neue Technologien anzueignen. Sie finden statt in Tarragona, Mexiko-Stadt, Venedig, Frankfurt, Düsseldorf und Köln.

Beim letzten Besuch in Mexiko-Stadt (Dezember 2014) präsentiert er seine erste Fotoausstellung in der Galerie von der Autonomen Universität. „Comestibles“ zeigt zwanzig Fotografien im Format 90×60 cm und drei mehr in 180×120 cm.


El proceso de cocinar es tan atractivo interesante y seductor como el proceso mismo de fotografiar. El ir componiendo, arreglando y mejorando una foto o un platilo es siempre un juego de poner y quitar, hay que conocer bien las piezas y herramientas de las que uno puede echar mano, tener ganas de divertirse y experimentar.

El ir descubriendo sabores, colores, texturas y formas durante el cocinar puede ser mas divertido que el resultado final. Hay que perderle el miedo al cuchillo así como a la cámara y las luces, hay que perder el miedo a equivocarse.

Nacido en la Ciudad de México,  en una familia mexicana con raíces orientales, donde el buen comer y el compartir juegan rol importante.

Al igual que la comida la pasión por la fotografía empieza a temprana edad. A lo largo de su vida profesional como fotógrafo/diseñador ha conocido un sinfín de Fotógrafos, diseñadores, profesionales de la gastronomía, grandes entusiastas de la cocina; así como grandes estilistas de alimentos, mexicanos, austriacos, estadounidenses, alemanes, con los que comparte momentos para platicar de cualquier cosa, no sólo de comer y beber sino de disfrutar.

En agosto del 2007 me mudo a Colonia, Alemania, donde tengo la oportunidad de viajar y conocer otras ciudades y culturas además de probar las delicias locales, por lo que mi cultura culinaria se amplía y me motiva a desarrollar mis propios proyectos visual-culinarios.

Además de lo que la vida amablemente me ha mostrado, he optado por participar en talleres para desarrollar mi técnica fotográfica, así como las nuevas tecnologías. Tarragona, México City, Venecia, Frankfurt, Düsseldorf, Colonia han sido las sedes de dichos talleres.

En mi visita más reciente a la Ciudad de México (Diciembre 2014) presento mi primera exposición fotográfica, en la Galería de la Universidad Autónoma Metropolitana. “COMESTIBLE” muestra veinte fotografías de 90×60 cm y tres más de 180×120 cm.